Buffet froid original et facile à préparer ?


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Recevoir ses invités autour d'un buffet constitue toujours une tendance. Il existe deux types de buffets, froid et chaud. Le buffet froid est beaucoup plus facile à préparer et les compositions peuvent être réalisées la veille de la réception. Ce type de buffet sert à remplacer le repas. Elle peut se prendre assis ou debout. Dans le cas d'un buffet froid assis, les convives se retrouvent autour d'une table avec leurs couverts respectifs, mais ils se lèvent pour se servir. Le choix de la nourriture est très vaste et ne dépend que du budget que l'on veut engager. On peut proposer des crudités simples comme des carottes râpées ou de la macédoine de légumes, des salades composées, un plateau de charcuterie, des rillettes, des galantines de volaille, des hures, des viandes froides comme des rôtis, des carpaccios, ou encore des poissons froids. Dans le cas d'un buffet froid servi debout, tous les aliments doivent être préalablement découpés en petites portions, adaptées pour une bouchée. Dans les deux cas, l'ensemble des plats présentés doit rester au frais aussi longtemps que possible. Ceci est d'autant plus recommandé si les nourritures contiennent de la crème ou des œufs. Voici un exemple de buffet froid facile à préparer pour les petits budgets. En entrée, on peut réaliser des œufs mimosas, un panier de crudité, des tomates mozzarella, de la salade piémontaise, un lieu en gelée et une terrine de poisson. En plat de résistance, on peut proposer du jambon à l'os ou un chaud-froid de volaille avec des légumes en salade. Et en dessert, un méli-mélo de fromages, un bavarois chocolat et une tarte aux fruits seront excellents. Il est fortement conseillé de réapprovisionner le buffet de façon régulière.


Buffet froid facile à préparer ?
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depeche Il y a 3210 jours 2 heures 38 minutes

Le Dimanche 05 Décembre 2010
Postée par Chris ()
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