Recette Bûche de Noël dessert de Noël


Dans : Actualité Presse, Recette cuisine, Recette de desserts

Liens commerciaux
Recette Bûche de Noël dessert de Noël
La Bûche de Noël, vous la désirez tout en couleur, une bûche de Noël que l’on dévore déjà des yeux, tout en parfum, joliment décorées. C’est le dessert des grands jours, une bûche Noël
qui met en valeur la saveur du chocolat, pas trop classique et qui peut aussi réussir un accord parfait entre un dessert et un vin, un champagne, enfin une bûche de Noël que vous aurez préparé avec amour pour vos invités. C’est un final tout en délice, un dessert de Noël qui brille de mille éclats pour votre repas de Noël. Voici une recette tout en couleur que vous pouvez préparer la veille ou alors tôt dans la matinée car il lui faut un moment de repos.
Recette Bûche de Noël aux deux parfums chocolat et pistache. (6-8 personnes)
Pour le biscuit : 5 œufs, 125 de sucre blanc en poudre, 75 gr de fécule, 25 gr de farine, 40 gr de cacao amer en poudre, 20 gr de beurre fondu, 1 pincée de sel. Pour le sirop : 80 gr de sucre en poudre, 5 cl de kirsch. Pour la crème et la finition : 25 cl de lait, 100 de sucre en poudre, 1 œuf, 30 gr de Maïzena, 1 gousse de vanille, 150 gr de beurre, 50 gr de pâte de pistache (recette ci-dessous), 1 c à S de kirsch, sujets décoratifs, sucre glace.
Recette Bûche de Noël
Pâte à pistache : il faut mixer 35 gr de pistache mondées avec 1 c à soupe d’eau tiède, 20 de sucre glace, 1 goutte d’essence de pistache, 1 goutte de colorant alimentaire vert.
Recette Bûche de Noël
Allumer le four th. 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson beurré. Tamiser la fécule avec la farine, le sel, le cacao amer. Séparer 4 jaunes d’œufs des blancs vous verser ces jaunes d’œuf avec un œuf entier dans un plat, ajouter 100 gr de sucre en poudre, battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre en poudre. Avec une spatule incorporer délicatement les blancs en neige cuillérées par cuillérées en alternant le mélange farine-fécule-cacao versé en pluie. Lorsque la pâte est homogène vous la versez sur la plaque préparée et étaler en lissant avec une spatule. Vous enfournez et faites cuire 10 à 12 mn. Vérifier la cuisson du biscuit du bout des doigts, il faut que la pâte soit souple mais toutefois résistante. Humidifier deux linges. Retirer la plaque du four et renverser sur l’un des linges étendus sur un plan de travail et couvrir le biscuit avec l’autre linge. Laisser tiédir avant de retirer le linge du dessus et le papier de cuisson. Rouler le biscuit sur lui-même en emprisonnant le linge puis laisser refroidir sur une grille. A présent préparer la crème : Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Hors du feu, vous laissez infuser couvert 20 mn, retirer la gousse et réchauffer. Dans un bol battre l’œuf entier avec le sucre, jusqu’à ce qu’il soit blanchi. Incorporer 30 gr de Maïzena et peu à peu en fouettant le lait bouillant. Mettre dans une casserole. Sur feu doux porter à ébullition et remuer. Verser dans une terrine et incorporer 50 gr de beurre, la pâte de pistache et 1 c de kirsch. Faire tiédir. Mettre reste du beurre dans le bol du robot et mixer à petite vitesse et le rendre mousseux. Ajouter la crème pâtissière tiède. Tourner 2 mn pour l’aérer, Mettre au frais pour raffermir. Préparer le sirop avec 10 cl d’eau 80 gr de sucre, une fois refroidi mettre le kirsch. Dérouler le biscuit, badigeonner de sirop, étaler la crème à 1 cm des bords ; rouler à nouveau le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon. Trancher les extrémités. Déposer la bûche su le plat de service et déposer l’une des extrémités sur le dessus, pour faire une branche. Recouvrir avec le reste de crème. Tracer avec les dents d’une fourchette. Mettre au réfrigérateur. Placer les sujets et saupoudrer avec su sucre glace les bords du plat.


Recette Bûche de Noël dessert de Noël
Liens commerciaux




Commentaires 

flux rss Flux RSS 2.0 :  les dernières dépêches


Il n'y a pas encore de commentaires pour cette dépêche.

---> Commentaires anonymes <---
Tous les commentaires sont soumis à modération (ceux abrégés en SMS seront supprimés).
Ne vous inquiétez donc pas si ceux-ci ne s'affichent pas instantanément.

depeche Il y a 3586 jours 2 heures 31 minutes

Le Lundi 21 Décembre 2009
Postée par Chris ()
smile wink confused normal lol laugh sad angry cool surprised cry eek


Pseudo : Obligatoire !
Email : Obligatoire !
Site web : Facultatif

Rappel : Votre commentaire sera soumis à modération avant d'être affiché !





Voir aussi sur Web-Libre 




L'actualité en temps réel :
actu en direct Il y a 1781 jours 18 heures 27 minutes : La Comédie République de Paris
actu en direct Il y a 1812 jours 6 heures 25 minutes : Théâtre Paul Eluard de Choisy-le-Roi
actu en direct Il y a 1831 jours 2 heures 13 minutes : Le Triomphe de Paris
actu en direct Il y a 1861 jours 0 heure 4 minutes : Musée des Arts et Traditions Populaires d'Ermont
actu en direct Il y a 1870 jours 7 heures 52 minutes : L'Avant-Seine - théâtre de Colombes


Les Dépêches ayant traité d'un sujet similaire :
actu en direct Il y a 3158 jours 6 heures 15 minutes : Saint-Nicolas est-il une substitution au Père Noël ?
actu en direct Il y a 3219 jours 5 heures 47 minutes : Dinde de noël : idées recettes ?
actu en direct Il y a 3219 jours 6 heures 6 minutes : Idées décoration de Noël pour enfants ?
actu en direct Il y a 3220 jours 4 heures 3 minutes : Acheter un bon chapon de Noël méthodes ?
actu en direct Il y a 3220 jours 4 heures 22 minutes : Chapon de Noël, idées recettes ?



Les Dépêches précédentes :
actu en direct Il y a 3586 jours 2 heures 52 minutes : Neuilly sa mère film et DVD
actu en direct Il y a 3586 jours 3 heures 18 minutes : PMU - Résultat pmu – Prix de Londres Prix France Bleu Azur à Cagnes - Quinté+, Tiercé, Quarté – lun 21 déc 2009
actu en direct Il y a 3586 jours 3 heures 30 minutes : Jean-Marc Mormeck, biographie
actu en direct Il y a 3586 jours 3 heures 44 minutes : Recette foie gras : Recette menu de Noël
actu en direct Il y a 3586 jours 4 heures 8 minutes : iPhone 4g date de sortie ?
actu en direct Il y a 3586 jours 4 heures 15 minutes : Mathenpoche 6ème et 5ème, un prof de maths à la maison !

Actu Web-libre








Actu Féminin 3- brèves Actu Féminin
Actu Fêtes 83- brèves Actu Fêtes
Actu Formation éducation 54- brèves Actu Formation éducation
Actu Gagnez de l'argent 113- brèves Actu Gagnez de l'argent
Actu Garde d'enfant 2- brèves Actu Garde d'enfant

Actu Gastronomie Recettes Cuisine 1- brèves Actu Gastronomie Recettes Cuisine

Actu Gratuit 0- brèves Actu Gratuit
Actu Horoscope Astrologie 1- brèves Actu Horoscope Astrologie
Actu Hotels Tourisme 2- brèves Actu Hotels Tourisme
Actu Humour Canulars 45- brèves Actu Humour Canulars
Actu Idée Cadeaux 51- brèves Actu Idée Cadeaux

> Voir toutes les catégories <