Recette des gâteaux, les Befanini pour l’Epiphanie ou la Befana en Italie


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Recette des gâteaux, les Befanini pour l’Epiphanie ou la Befana en Italie.

Ingrédients :

500 g de farine,
300 g de sucre,
1 paquet de levure,
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un paquet de sucre vanille,
3 œufs,
200 g de beurre fondu,
1 pincée de sel,
1 citron (zeste),
éventuellement, 50 ml, ou de rhum, ou liqueur d’anis, marasquin (maraschino), etc…

Préparation :

Préparer la pâte dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en mousse et la vanille, ajouter le beurre et la farine, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque vous obtenez un mélange homogène et lisse mettre le rhum ou la liqueur, le zeste de citron et la levure. Laisser reposer la pâte couverte pendant une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés et une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Reprenez la pâte, la pétrir sur un plan fariné et la rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm ou plus mince, selon votre désir. Ensuite, vous pouvez choisir n'importe quelle forme de coupe de différentes formes, des sorcières, des sapins, des chats, des étoiles, des losanges, des ronds, etc… des moules à découpe existe dans les magasins. Badigeonner les Befanini, avec un pinceau et de l'œuf battu, saupoudrer de sucre et les placer sur la plaque de cuisson. Faire cuire les biscuits pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les befanini, soient dorés. Veillez à ne pas les laisser se colorer de trop. Pour la décoration, des befanini, si vous le désirez, vous pouvez les garnir, au choix, de brisures ou copeaux de chocolat, de morceaux d’amandes, de noisettes, de raisins de Corinthe, de miel, ou de sucre granulés multicolores,

Ces gâteaux, que sont les befanini, feront la joie des enfants mais dans ce cas, il ne faut pas ajouter d’alcool, de rhum ou de liqueur.

Les befanini se conservent dans une boite de fer et sont très faciles à réaliser, toutes les familles et les « mamas » italiennes en fabriquent tous les ans, pour la Befana ou l’Epiphanie. En Italie, on accompagne les befanini, d’un vin d’Asti Spumente, de liqueur, ou d’un excellent café.


Befanini, recette cuisine, recette gateaux,
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depeche Il y a 3160 jours 17 heures 48 minutes

Le Vendredi 19 Novembre 2010
Postée par Chris ()
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